About
エクリュのこだわり
「ひとつひとつ丁寧に」
これだけは私がお菓子を作り始めた時から一貫して守り続けている事です。
エクリュのお菓子に使われている材料はとてもシンプルです。
それゆえ材料の味がそのまま伝わるため、全てのお菓子に国産の粉を使用し、バターも国産のよつ葉無塩バターを、お菓子によっては身体を温めるといわれる甜菜糖を使うこともあります。
そして何よりひとつひとつを丁寧に作る事でシンプルな材料でも食べた時にじんわり身体に染み渡るお菓子になると信じています。
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プレーンクッキー
Plain cookies
エクリュの焼き菓子の中でダントツ一番人気のプレーンクッキーです。 材料は粉、バター、粉糖、卵のみ。何も足さないこの潔さで小さなお子様からご年配の方まで広く親しまれているお菓子です。
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スコーン
Scones
私が「お菓子屋になりたい」と思った最初の一歩になったスコーン。 外はサクサク中ふんわり飲み物無しでも食べられるスコーンが作りたくて試行錯誤して出来上がったスコーンです。シンプルがゆえに奥が深く、何回作っても新たな発見があるお菓子です。 国産薄力粉と甜菜糖を使い焼き上げるスコーンは今ではエクリュの代名詞になりつつあります。 一度食べるとリピートしてくださるお客様が多数です。
Patissiere
パティシエールのご紹介
上根 佐知子
sawako kamine
1971年生まれ 大阪市阿倍野区出身
服飾専門学校卒業後、泉大津のニットメーカーでパタンナーとして15年勤務した後、趣味で通っていたABC Cooking Stndioの製菓講師になり製菓技術と教える技術を2年間学ぶ。その後cookhouseで製パン、リーガロイヤルホテルの契約社員として梅田阪急本店マイセンカフェとホテル内のメインラウンジで厨房勤務。株式会社十彩入社。あべのand「Toiro×TANITA café」の立ち上げに関わる。2020年にMaison ecruを起業し今に至る。
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店舗情報
Open & Close
不定休
am11:00 ~ pm16:00
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Online shop
ご注文をお受けしてからのお作り、発送になりますので少々お時間頂く場合がございます。
少しずつお召し上がりになりたい方のために冷凍での発送もお選びいただける商品もご用意あります。
Confectionery class
エクリュのお菓子教室
お菓子作りって難しい。
そう思われている方が大半ですよね。
でもやってみると案外簡単だったりします。
ちょっとしたコツがあります。
「適当でいいところ」「ここだけはこだわって欲しいところ」お伝えします。
きっとお家でも作ってみたくなりますよ。
※女性のみのお教室になります。
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エクリュからのお知らせ